CATEDRAL, ESPUMANTE BRUT X12

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Notas de Cata

Cosecha: La cosecha se hace durante la noche. Uvas con alcohol probable de 10,5-11,0%v/v. Se cosechan por separado cuarteles de Sauvignon Blanc, Chardonnay y Sauvignon Gris, que son el porcentaje principal de esta mezcla de vino base blanco.

Análisis Químico
Alcohol: 11,80 % v/v (+-0,30 %v/v)
Azúcar Residual: 11,85 g/L (+-0,5g/l)
Acidez Total: 6,70 g/l (Ac tartárico) (+-6,8 – 7,0 g/l)
pH: 3,20 – 3,25

Ficha Técnica