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Color: Color rojo intenso con tonos violáceos.
Nariz: Aroma a mermelada de frutilla, cassis y especies del tipo pimienta.
Boca: Es un vino con sabores a cerezas y chocolate negro. Posee una boca agradable de estructura media, de taninos maduros y largos.
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Notas de Cata
Marca: Dogma
Línea: Reserva Especial
Cepa: 60% Cabernet Sauvignon, 40% Syrah
D.O: Valle del Maule
Color: Color rojo intenso con tonos violáceos.
Nariz: Aroma a mermelada de frutilla, cassis y especies del tipo pimienta.
Boca: Es un vino con sabores a cerezas y chocolate negro. Posee una boca agradable de estructura media, de taninos maduros y largos.
Sistema Conducción: Espalderas ambas variedades.
Poda: Cordón apitonado ambas variedades.
Rendimiento: Cabernet Sauvignon 8.000 Kg/Ha , Syrah 9.800 Kg/Ha
Fecha cosecha: Cabernet Sauvignon, segunda y tercera semana de abril. Syrah, segunda semana de abril.
Fermentación: Inoculación con levaduras seleccionadas. Para el Cabernet Sauvignon la Tº de fermentación fue entre 26°C - 28ºC para el Syrah en cambio de 24°C - 26ºC. La FML se realizó en contacto con madera.
Maceración Prefermentativa: Prefermentativa en frío por 3 a 5 días.
Guarda: 60% del vino en contacto con roble francés (70%) y Americano (30%) durante 6 a 8 meses.
Análisis
Alcohol: 14 % vol.
Azúcar Residual: 2,47 g/L
Acidez Total: 5,10 g/L in C4H6O6
PH: 3,57
Línea | 2.Gran Reserva |
Cepa | Ensamblaje |
Precios | Entre $6.000 y $10.000 |
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